ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

สูตรจากคนอร์ และ Wongnai

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อไก่บ้าน 1/2 ตัว
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร น้ำ
  • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ ใบมะกรูดสด
  • ข่าหั่น 1 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด พริกขี้หนู
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น ตะไคร้สด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  • เกลือ 1 ช้อนชา เกลือ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  • ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1 นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ คนอร์ซุปไก่ก้อน ลงไปในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นค่ะ
3 เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบ ตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
4 ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชาม เท่านี้ก็พร้อมกินแล้วจ้า

ขอบคุณสูตรอาหารจาก https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน.html