แกงเขียวหวานทะเลผัดแห้ง

พลิกแพลงเมนูแกงเขียวหวานให้อร่อยเข้มข้นสุดๆ กับอาหารทะเลทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก ผัดแบบขลุกขลิกกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองติดใจทั้งบ้านแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกเด็ดหัว และหาง 150 กรัม
  • ปลาหมึกกล้วยบั้งเป็นตาราง 200 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 150 กรัม
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวาน 1 ซอง
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก
  • มะเขือพวง ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
  • โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • ใบมะกรูดซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1 ใส่อาหารทะเลลงลวกในน้ำเดือดทีละอย่างจนสุกตามชอบ แล้วตักออก
2 ยกกระทะขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่กะทิต้มจนเดือด แล้วใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวานลง คนให้ละลายเข้ากันดี
3 ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และใบมะกรูด ลงผัดจนทั้งหมดสุก
4 ใส่อาหารทะเลที่ลวกแล้วทั้งหมดลงไป ผัดเคล้าพอให้น้ำแกงเคลือบทั่ว ไม่ควรผัดนานเพราะจะทำให้เนื้อสุกเกินไป และเละได้
5 ใส่พริกชี้ฟ้า และโหระพาลงไป ผัดเร็วๆ พอให้ผักสุก แล้วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย แล้วทานกับข้าวสวยร้อน ได้เลย

ขอบคุณสูตรอาหารจาก https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/แกงเขียวหวานทะเลผัดแห้ง.html