ไก่ตุ้ม สูตรไก่ทอดลาบแซ่บ

เมนูไก่ทอดหน้าตาเดิม ๆ แค่เห็นก็เบื่อแล้ว ลองเปลี่ยนโฉมเป็นเมนูไก่ตุ้มให้ดูเก๋ขึ้นหน่อยดีไหม โต๊ะจีนสมปองนครปฐมขอนำเสนอวิธีทำไก่ตุ้ม ลาบแซ่บ สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ รูดเอาเนื้อไก่ลงมาให้เป็นตุ้มด้านล่างแล้วเคล้ากับผงลาบรสเผ็ด เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ

ไก่ตุ้ม ลาบแซ่บ ! โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนกันมาแซ่บ ๆ ช่วงวันหยุดกันค่ะ รอบที่แล้วเป็นไก่ตุ้มงากรอบก็จะถูกใจฝรั่ง รอบนี้มาปรับสูตรให้เข้มข้น รสชาติแบบคนไทย อร่อยไปอีกแบบเด้อค่ะ

ส่วนผสม ไก่ตุ้ม ลาบแซ่บ

  • ปีกไก่บน 600 กรัม
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ใบมะกรูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำไก่ตุ้มลาบ

ตัดเอ็นข้อไก่ช่วงบนและรูดเอาเนื้อไก่ลงมาให้เป็นตุ้ม
ตัดเอ็นข้อไก่ช่วงบนและรูดเอาเนื้อไก่ลงมาให้เป็นตุ้ม

ผสมเครื่องปรุง
ผสมเครื่องปรุง ได้แก่ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ข้าวคั่ว พริกป่น แป้งข้าวโพด และเกลือ ลงในชาม

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม
ใส่ไก่ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม หมักทิ้งไว้ 30 นาที

นำไก่ไปทอด
นำไก่ไปทอด โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง (หากต้องการใส่ใบมะกรูดให้ใส่ก่อนที่จะตักไก่ขึ้นแค่แป๊บเดียวค่ะ)

ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก https://cooking.kapook.com/view203112.html

สื่อโซเชียลมีเดีย โต๊ะจีนสมปองโภชนา
error